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许多刚跟普洱茶打交道的朋友都会有个疑问,为什么普洱茶大部分都是紧压茶,很少有散茶,平常能见到的也是饼茶、沱茶、砖茶、条茶、龙珠等形状,普洱茶为什么以紧压茶的形式存在呢,主要有这4个因素。
—— 1 ——
便于运输
早在几千年之前,我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。
商队主要是通过马或者骡子,将茶叶运输出去,如果散茶运输,体积过大且运输的量小,运输过程还可能把茶叶弄碎的危险。
所以我们的祖先就把茶叶蒸压成饼或者砖,这样可以增加运输数量,还减少了损坏的风险。
—— 2 ——
保存香气
普洱散茶占地方,原有香气容易散掉,普洱饼茶则可以很好地保存普洱茶的香气。陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味,如果把茶叶陈放在空气中的时间过长,茶叶的香味很快就会散发掉。
—— 3 ——
后期转化
普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。
普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响不大,因此,微生物跟香气都能更好地保存下来。
—— 4 ——
收藏
普洱饼茶有越陈越香的特点,而饼茶不占空间,陈化均匀,其滋味远比普洱散茶来得醇厚、甘爽。
普洱茶几千年前就以饼、砖、沱这些形式存在,老祖宗流传下来的东西,是非常珍贵的,我们应该取其精华,去其糟粕,让云南正宗的古树普洱走出大山,走进爱茶人心中。
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