冬季的最佳选择：黑茶篇（七）— 探索黑砖与青砖

真拙学茶

2018年12月14日 戊戌狗年十一月初八

冬季适合喝什么茶—黑茶篇（七）黑砖与青砖（1）

前文讲到过黑茶中的砖茶大致可以分为黑砖、茯砖、花砖、青砖、康砖（金尖）、方包茶6种。其中茯砖有金花、花砖有压花、康砖是圆角枕形、方包茶是蔑篓方形大包，各自都有鲜明的特点。所以今天我们着重说一说黑茶和青茶这两兄弟的区别。

1、产地区别。

这个非常明显，黑砖一般是湖南安化黑砖的简称，如果从大的角度看，只要是黑茶制作的茶砖都可以叫做“黑砖”；而青砖的产地主要集中在湖北。

2、原料区别。制作黑砖的原料有芽、嫩叶、鲜叶和一部分梗，品质标准要求含梗率≤18%。而青砖的原料基本都是鲜叶和梗，而且是很粗老的叶子，品质标准要求含梗率≤25%。

这也是为什么湖北黑茶叫“湖北老青茶”，湖北青砖也叫“老青砖”的原因。

（这里进行第一个说明：网上有文章介绍黑砖和青砖的区别，其中有一个区别是说，青砖的原料分洒面茶、

二面茶、里茶，面茶较精细，里茶较粗放，面茶三炒三揉，里茶一炒一揉，制作茶砖的时候把里茶放在中心，外面洒上面茶然后再压制成茶砖。

而黑茶是不分面茶、里茶的。

这种说法也对也不对，

对是对在以前确实是有这个区别；不对是因为现在制作青砖也已经不分里茶、面茶了，里外都是一口料；

制作工艺也统一为双炒双揉了，所以在这一点上现在黑砖和青砖已经没有差别了。）