太平猴魁：从采摘到品鉴，揭秘名茶的制作细节

名茶太平猴魁，盛产于黄山北麓一带，这个地方的土质肥沃，空气质量好，所以茶叶的品质也非常的出彩，属于真正意义上的好茶。很多人对太平猴魁爱不释口，除了它本身具有的特质之外，太平猴魁在采摘、制作和品鉴方面，也有其别具一格的地方。如果大家对这些特别的细节，都能够有所了解的话，就不会觉得太平猴魁价格昂贵了，因为从采摘再到茶叶市场，它值这个价。

1. 太平猴魁有怎样的特点？

从茶叶的外观来讲，太平猴魁茶芽挺直、肥壮嫩脆，色泽苍绿，外覆一层白毫。从茶叶的汤色来看，太平猴魁茶色清明，水质非常的晶莹。从香味来看，太平猴魁有着浓厚的香气，品尝起来会有一股浓烈的香味。除了这些特点之外，太平猴魁还有其独特的营养价值，比如它富含茶酚可以抗氧化，改善身体的代谢，它可以补充人体所需要的维生素，而且还和其他的茶叶一样，有提神醒脑的功效。综合这些特色来看，太平猴魁对于身体的代谢，确实有着积极的功效。

2. 太平猴魁怎样采摘最好？

采摘太平猴魁，需要严格把握时间。一般来说，上午采茶，中午筛茶，晚上制茶，一天之内要完成这三个过程。若要采摘新鲜的太平猴魁，对于时间非常有讲究，谷雨前后，当太平猴魁的芽稍长出一芽三叶初展的时候，即可以进行开园采摘。从这个时候开始，一直持续到立夏，均可以采摘太平猴魁，每三至四天可以进行一次，过了立夏之后，就可以改制尖茶了。需要注意的，太平猴魁不宜在雨天采摘，必须要在晴天采摘，这是因为雨天会影响太平猴魁的营养成分，而且对于后续的加工也有影响。

3. 太平猴魁有哪些制作工序？

太平猴魁的制作工序，大致可以分为这样几步，一为拣尖；二为摊放；三为杀青；四为理条；五为压制成型；六为毛烘；七为足烘；八为复烘，完成了这八道工序之后，太平猴魁才算是制成了。其中，杀青讲究“带得轻，捞得净，抖得开"，理条需要一根一根用手捋直，均匀。毛烘至复烘的过程，对于温度的把控尤为重要。等到烘焙结束以后，再对茶叶进行加盖焊封，这样品质上乘的加盖焊封就算完成了。

4. 太平猴魁如何品鉴？

首先是观其色，太平猴魁冲泡过后，叶底明亮嫩绿。其次是观外形，太平猴魁冲泡之后,芽叶成朵肥壮，这与其他的茶叶形成鲜明的对比。再就是太平猴魁有其独特的香气，即“三泡四泡曲香犹存”,通常都具有兰花香一直伴随唇齿之间。最后就是太平猴魁的味道很独特，刚开始入口之后，会觉得味醇厚鲜爽,回味甘甜，即使是一次投放了很多，也不会觉得苦涩，这与其他的绿茶相比，有着很大的不同。所以，通过这些特色之处，也可以很好地对太平猴魁进行鉴赏。