信阳毛尖鉴别全攻略——你值得拥有的知识宝典

来源 一杯清茶话养生

1、看外形

质量较好的信阳毛尖，外形挺直均整，白毫显露，摸上去完整紧实。如果摸着条索松散、叶表粗糙、轻飘飘的则品质不好。

2、观汤色

好点的信阳毛尖，汤色可以是淡黄、黄绿、绿色。一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。大家一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别来看，好茶叶汤色的黄要清澈、亮黄、金灿灿的，显得大气。品质不好的茶叶汤色黄中带红，俗称的红汤，灰暗、浑浊都是不好的汤色。

3、尝味道

品质好的信阳毛尖，会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜。大家要知道，茶汤在口中的感觉越鲜爽越好，越细腻越好，回甘越强烈越好。

4、闻香气

细闻一下茶叶的香味，板栗香、清香是好茶，火香是劣质茶。

5、评叶底

要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、匀称程度、软硬程度等。茶芽含量越多越好，好茶嫩绿鲜光、色泽匀亮,芽叶匀齐。