清明时节，太平猴魁茶会盛宴

今年的清明有点不寻常——国香茶城邀请各届爱茶宾客，于4月7日开启首届清明茶会，奉上今春头杯鲜。太平猴魁为5款品鲜春茶的其中一款，本次清明茶会品鲜的太平猴魁产地选自黄山市新明乡。

太平猴魁

太平猴魁“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶。”

许次杼《茶疏》太平猴魁创制于1900年。清末，猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。

太平猴魁的采摘十分的讲究，须在谷雨前后，海拔600-800米的太平县（黄山区）猴坑、猴岗、颜家一带高山茶园开采。

采摘的标准极为严格，做到四拣：一拣坐北朝南；二拣生长旺盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥大多毫的茶叶采摘。

制茶工艺则传承了中国几千年的传统技术，在杀青、理条、按压、毛烘、足烘、复焙等十余道工艺基础上，形成了太平猴魁所特有的“两刀一枪”与“猴韵”。